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爱上内蒙古

时间:2022-08-06 00:00

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本文摘要:托电商行业和餐饮行业的福人们即便身在五湖四海也能在家门口吃上现成的内蒙古牛羊肉。实践出真知真好吃假好吃一试便知。现在一定有许多人正摩拳擦掌地迎接疫情事后的抨击性消费那么千万别忘了把内蒙古牛羊肉摆设上! 好羊肉只需放盐 好品质源自天然也离不开现代牧业科技的支撑。 在呼伦贝尔、锡林郭勒、鄂尔多斯等地牧民可以在大数据系统的支持下远程操控羊群跟踪定位、草场监控、智慧气象站等智能设备实现尺度化、智能化养牧。

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托电商行业和餐饮行业的福人们即便身在五湖四海也能在家门口吃上现成的内蒙古牛羊肉。实践出真知真好吃假好吃一试便知。现在一定有许多人正摩拳擦掌地迎接疫情事后的抨击性消费那么千万别忘了把内蒙古牛羊肉摆设上!

好羊肉只需放盐

好品质源自天然也离不开现代牧业科技的支撑。

在呼伦贝尔、锡林郭勒、鄂尔多斯等地牧民可以在大数据系统的支持下远程操控羊群跟踪定位、草场监控、智慧气象站等智能设备实现尺度化、智能化养牧。各地正在建设的全工业链追溯体系则赋予肉羊专属的“身份证”:羊羔一出生就要打上耳标在饲养、加工、物流和销售等各个环节都有信息数据导入只要扫一扫羊肉产物包装上的二维码羊的生前“履历”就能一目了然。此外一批拥有现代化立体冷库及智能化精致加工生产线的大型企业的落户更让内蒙古羊肉产物不再仅限于昔日单一的白条羊、冻肉卷。现在锡林郭勒盟肉羊工业形成了以冷鲜支解肉为主的6大系列300多个品种精致支解率达65%以上。

肉好欠好吃吃到嘴里才见分晓品质是关键做法也很重要。而一家乐成的饭馆往往能为某种食材做最好的活广告。

好草场才气养出好羊。

位于北京正北方、面积达18万平方公里的锡林郭勒草原是“放养羊”的主要产地之一。这片大草原拥有20多条河流、400多个湖泊生长着包罗400多种中药材在内的2400多种野生植物生息繁衍着乌珠穆沁羊、苏尼特羊、察哈尔羊、乌冉克羊等名优羊种。蓝天白云下的富氧草原上羊儿们吃着中草药、喝着矿物质水自由觅食、边走边吃天天举行着有氧磨炼体格想不壮实都难肉质想不紧致细嫩都难身上想带点儿膻气也挺难。烹饪这样的好羊肉只需要放盐就够了肉里自带的谷氨酸、天门冬氨酸等鲜味物质会让浓油赤酱显得多余。

内蒙古的畜牧业结构中养羊的比重最大各地都养良种繁多。对于草原羊肉的品质每个内蒙昔人都有十足的自信和自豪每逢节庆、招待羊肉从不缺席。

公认最好吃的羊当属草场上放养的羊。随着近年来各地牧区为掩护草原生态推行审定载畜、禁牧休牧、舍饲圈养“放养羊”以其“纯天然”的卖点愈发成为稀缺资源。

薛瑞平/摄

从包头乌兰道9号起家的小肥羊暖锅2002年把连锁店开到了四川暖锅的“主场”成都在同行的注视下创下日营业额17万元的纪录那时市场上的羊肉价钱是每斤六七元。从2004年开始小肥羊的营业额就在全国数一数二。

小肥羊的乐成在于其“不沾小料涮肥羊”的服法这即是把宝押在了优质肉源上没有绝对的自信是玩儿不起的。

相传暖锅起源于蒙古军营草原牛羊肉就该是暖锅的“原配”。到了现在来自内蒙古的优质牛羊肉货源依旧被许多暖锅店视为生命线。内蒙古的牛羊肉真的可以把宽大吃货的嘴越养越刁一旦换了肉生意优劣可就难说了。

而起源于巴彦淖尔市的西贝莜面村同样离不开内蒙古牛羊肉的支撑。要知道莜面的滋味全指着那碗热乎乎的羊肉汤呢。况且牛大骨也是他们家的招牌菜之一。

今年春节内蒙古为疫情中的湖北送上了一份“硬核”驰援物资——200吨羊肉、100吨牛肉、100吨牛奶、200吨猪肉。消息一出很快在网络上成为热搜并引发一致点赞。

试想这份清单里如果少了牛羊肉其含金量和引发的惊动效应想必会大打折扣。在全国各地内蒙古牛羊肉好吃是一个深入人心的共识。内蒙古牛羊肉到底好吃在哪为啥好吃?

好牛肉牛气冲天

以通辽市为代表近些年内蒙古各地都在努力扩大肉牛的养殖规模、提高肉牛品质。

凭据自治区《千万头肉牛生长计划》“十三五”末全区肉牛存栏将突破1000万头。内蒙古的牛越养越多越养越好肉牛工业势头正旺牛气冲天!

生在大粮仓科尔沁黄牛不仅有质量也有可观的数量。到“十三五”末通辽市肉牛存栏数将到达35。


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