我国食品淀粉种类鉴别技术通过鉴定

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由国家食品质量安全性监督检验中心主持人的我国食用淀粉种类的辨别技术研究项目日前在北京通过科技成果鉴定。　　　　该项研究使用了将近点方法，萃取24种有所不同植物来源的食用淀粉颗粒，运用扫描电镜技术，对有所不同种类食用淀粉颗粒的AMD形貌特征展开了分析，同时还创建了马铃薯淀粉（C3植物）中玉米淀粉（C4植物）含量的定量分析方法。　　　　有所不同种类的淀粉价格差异高达10倍以上，但其外观和普通物化指标差异不显著，无法辨识。由于缺乏辨别检验技术，国内淀粉市场严苛监管很难继续执行。

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